Lou pastis bourrit bearnès / Le Pastis Bourrit du Bearn
Posted by mazet on 09 Mar 2017 in Dessert
- 500 gr. de harie
- 250 gr. de sucre
- 1 culhère à café rase de sàu
- 250 gr. de burre
- 1/8 de litre de legt
- 6 oèus
- 1 paquet de « levure »
- 2 culhérades à soupe de « Ricard »
- 2 culhérades à soupe d’aygue de floù d’aygue de floù d’iragè
Préparatioñ
- Hà cauhà lou burre é mesclà-y la leyt.
- Quoan la mesclade ey rède, mesclà-y la harie, lou sucre é la sàv.
- A d’aqueste paste hicat lous oèus ù per ù en mesclan, puch, semiat la levure é lous dus « perhums ».
- Hicat la paste heus très moules plà burrats.
- Pendén la préparatioñ hét cauhà lou horn.
- Enhornat lous très moules é déchat còse 43 minutes, thermostat 5/6 en surbelhà la fî de la coeyte.
- Ta sabé sé lous pastis soun plà coeyts, picat à l’endret lou mey espèsue agulhe espesse (de tricotè) en hè.
- Que cau qu’en sorte prôpi, chens s’en mia paste crude.
- U cop coeyt arrousat lou dessûs de sucre glaçat.
Boû appetit !